Am Wochenende ist mein Gemüsebrühen-Test in der Süddeutschen Zeitung erschienen. Ich habe mich mit Florian Peters, Chefkoch im Hyatt-Restaurant Vox eine Stunde lang durch über ein Dutzend Instant-Brühen aus dem Super- und Biomarkt verkostet. Wie immer wird einem das ganze Ausmaß einer Produktkategorie erst in so einem Vergleich klar – und auch die erstaunliche Vielfalt des Scheiterns, gerade bei Bioprodukten.
Ganz schön abgebrüht
Instant-Gemüsebrühe hat einen schlechten Ruf – und ist trotzdem beliebt. Welche schmeckt am besten? Ein Chefkoch hat zehn Produkte verkostet
Felix Knoke 